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Cómo montar un local de comida ecológica y saludable

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Combinaciones deliciosas y productivas

Los negocios alimenticios son uno de los sectores más sólidos en materia de rentabilidad porque son de primera necesidad, a esto debemos sumarle la creciente demanda por los productos saludables y ecológicos, lo que lo convierte en una área sumamente atractiva para los nuevos emprendedores.

Si te interesa ser parte de este sector con la combinación de comida saludable, debes leer este artículo donde te contamos cómo montar tu propio local de comida ecológica y saludable.

Plantea la actividad del negocio

Nuestro negocio se va a enfocar en la preparación y venta de comida ecológica y saludable práctica y deliciosa que logre saciar el paladar de los clientes, quienes pueden tener dentro de sus hábitos de alimentación este tipo de productos o no, por lo que abriremos nuestro producto a un sector mucho más amplio que les permita a todos probarlo.

Para funcionar necesitamos un local pequeño (luego podrás buscar uno más grande) donde tendremos vitrinas y estantes para los productos. Podemos colocar un par de banquitos para los clientes.

Elige los productos que vas a ofrecer

Diseñar productos y realizar nuevas combinaciones que sorprendan al público es una de las mejores maneras de incursionar en este mercado. Entre los principales productos que puedes elaborar fácilmente y con ingredientes saludables están: galletas, hamburguesas saludables, sándwiches, ensaladas, jugos naturales, entre otros. Arma un catálogo de productos variado y deliciosos a los que tus clientes no puedan resistirse.

Tus conocimientos en cocina

Aunque si bien no es necesario tener conocimientos exclusivos en culinaria, debes conocer el funcionamiento básico de los instrumentos de cocina, ya que la preparación de los alimentos que tienes no requiere de procesos específicos. Sin embargo, recomendamos que tomes algún curso en comida saludable para aumentar tus conocimientos en este sector y ofrecer mejores productos cada vez.

Crea tu plan de negocios

Se trata de un documento en el que necesitaremos plantear todo lo que necesitamos (tangible y no tangible) referente a nuestro negocio desde la etapa inicial hasta el lanzamiento y el crecimiento de este. Veamos:

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-Aspectos legales: Registra tu negocio con el nombre que elijas, el cual debe ser corto y creativo para que se quede en la mente de los clientes. Solicita los permisos necesarios de funcionamiento en la entidad encargada en tu ciudad para poner el local en marcha.

-Objetivos y procesos del negocio: Plantea metas a corto, mediano y largo plazo, así como tu misión y visión en el mercado en relación con este nuevo proyecto. En él debes incluir la actividad del negocio y cómo se va a llevar a cabo, a partir de qué medios y demás.

-Ubicación y local: Este tipo de negocios van bien en mercados relacionados, zonas con comercio similar pero no igual donde podamos ser un punto diferente entre los demás. El local deberá contar con una extensión mediana inicialmente donde tengamos el espacio para la preparación de los alimentos, un baño y vitrinas para colocar las comidas.

-Material y equipos: Alquiler del local, compra de: vitrinas, estantes y exhibidores de productos, máquina registradora, banquitos, productos para la preparación de la comida ecológica, compra de utensilios de cocina, electrodomésticos básicos de cocina, indumentaria y decoración interna y externa del local.

-Personal: En principio, puedes contar con una o dos personas para la atención del lugar, la preparación de la comida, la limpieza y la administración. Asegúrate de que cuenten con los conocimientos necesarios para cada área, así como también deberás estar en la posición de desempeñarte en cualquier área para instruir a tu personal.

-Promoción: Para dar a conocer tu negocio puedes usar tanto la publicidad tradicional como la digital: Volantes, tarjetas de presentación, avisos, redes sociales, sitio web y promoción de avisos con negocios relacionados creando alianzas entre páginas en la red.

Problemas que pueden aparecer: Las personas que aún no se animan a probar la comida ecológica y saludable, que no toman este tipo de alimentos para sus hábitos y demás, suelen justificar erróneamente su no consumo por la creencia de que estos productos son sumamente costosos, además de que no tienen sabores ricos ni saciantes, por lo que tu trabajo debe consistir también en invitar a este sector a probar tus productos.

Recomendación final: La publicidad de tu negocio debe ser uno de los aspectos más importantes, pues aunque si bien este tipo de productos es muy apetecido, aún no hay suficiente oferta para la creciente demanda. Una forma de aprovechar esto es con la promoción del negocio, teniendo volantes y avisos que puedan llegar a las personas cercanas y no cercanas para que visiten tu negocio. No te olvides de la publicidad digital y la presencia web, donde podrás atraer a muchos más clientes de la ciudad.

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1 Comment

  1. excelente pagina, muchísimas gracias por la información, les deseo muchos éxitos, se lo merecen…

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