Comida

Inicia tu negocio con un restaurante móvil o food truck

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Cómo abrir un negocio de comida móvil

Los negocios de alimentos y todo tipo de productos comestibles son uno de los más rentables debido a la necesidad que representan para el ser humano. Gracias a ello todos los días los emprendedores y comerciantes buscan innovar en el sector, como es el caso del restaurante móvil, el cual propone que en lugar de que los clientes asistan a un local fijo, sea el mismo restaurante quien vaya a ellos.

Por esto, si te llama la atención el negocio de los alimentos, una muy buena inversión será abrir un restaurante móvil, ya que no necesitas ocuparte de él obligatoriamente, sino que puedes contratar personal para que se encargue. Veamos cómo funciona:

¿Por qué es rentable abrir un restaurante móvil?

-Estás más cerca de tus clientes

-Es más económico que abrir un restaurante con la compra o alquiler de un local fijo

-Puedes elegir donde instalar el restaurante

-Si quieres ser un cocinero o iniciarte al mercado alimenticio es una buena idea

-Es una actividad bastante dinámica

-Estás abierto a un rango de público mucho más alto

 

Actividad del negocio

Con la compra o acondicionamiento de un pequeño restaurante móvil en una furgoneta, empezaremos con nuestro negocio. Podemos elegir entre los diferentes platos que se sirven generalmente en este tipo de negocios, los cuales, es su mayoría, son comidas rápidas, pero puedes optar por otro tipo de productos y acompañantes. Te vas a ubicar en una zona con alta afluencia de peatones para aprovechar su paso por la zona.

Estudia el mercado

Aunque si bien podemos instalar el restaurante prácticamente en el lugar que deseemos, conviene que primero estudiemos el mercado y la zona para conocer la rentabilidad que nos ofrece allí, para ello ten en cuenta lo siguiente:

-Presencia de competencia: Negocios de comida que venden un producto igual o similar al tuyo, distancia a la que se encuentran, precios que manejan, modalidades, etc.

-Entorno de instalación: Distancia de clientes potenciales, perfil del cliente potencial, logística, normativas para la zona de ubicación (para ocupar espacios públicos se requiere un permiso de funcionamiento)

-Perfil del negocio: Principales fortalezas, debilidades, características y amenazas que tiene nuestro negocio ante los competidores

Adquiere los permisos

Es necesario que tu negocio esté registrado ante el ente principal de regulación de la zona en la que te encuentras, ya que ellos son quienes te van a proporcionar los certificados de funcionamiento para no tener problemas legales. Cada entidad funciona de forma particular, por lo que será necesario consultar los documentos que necesitas para empezar en tu región.

Debes tener: registro de empresa, permiso para vender productos en zonas o espacios públicos y contar con un certificado de manipulación de alimentos.

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Elige los productos del restaurante móvil

Existen muchos productos que requieren una sencilla preparación y se venden muy bien, entre ellos encontramos:

Comidas rápidas: Hamburguesas, pizza, perros calientes, tacos, empanadas, arepas, enchiladas, palomitas de maíz, papas fritas, etc.  

Bebidas: Jugos naturales, batidos, café, chocolate, té, etc.

Otros: Comidas más elaboradas, ensaladas, galletas, comida típica de algún lugar, helado, postres, productos de panadería, comida gourmet, etc.

Necesidades del montaje del restaurante móvil

Para tu restaurante necesitarás contar con lo siguiente:

Medio: Remolque transformado para montar un restaurante móvil el cual puede ir desde los 1.500 dólares dependiendo del tamaño y las características del producto que vayas a elaborar en él o bien comprar o alquilar un food truck ya acondicionado y equipado.

Material: Productos e ingredientes para la preparación de los alimentos, material de embalaje para almacenar, utensilios de cocina, salsas, condimentos y especias, bebidas para acompañar el producto, indumentaria para personal.

Personal: Puede haber una o dos personas dependiendo de las dimensiones del local, aunque se recomienda un acompañante para la recepción del dinero y atención mientras otra persona se encarga de la preparación de los productos.

Ubicación: Sabemos que podemos ubicarnos en cualquier zona siempre y cuando contemos con los permisos de instalación en espacios públicos. Por ello recomendamos instalarnos en lugares con alto tráfico peatonal, zonas residenciales y lugares con ausencia de restaurantes de nuestro tipo. Una buena forma de aprovechar estos espacios es instalando el restaurante fuera de eventos culturales, teatros, etc.

Conflictos que pueden aparecer: No contar con un permiso para ubicarnos en un espacio público podría ocasionar el desalojo del negocio y la pérdida de ventas por parte de las autoridades competentes al ocupar ilegalmente una zona.

Recomendación final: Para dirigirte a un determinado punto e instalar tu restaurante móvil es prudente que antes evalúes la viabilidad del negocio para colocarte allí, desde los negocios relacionados cercanos, hasta el público que puede pasar por esta zona. Una buena forma de tener a tus clientes listos en cualquier parte de la ciudad, es contarles a través de un sitio web o las redes sociales en qué lugar vas a estar y la hora, así, los más cercanos irán a visitarte luego de que hayan probado tu producto.

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